四川面条机脱水工艺的两个过程

四川面条机脱水工艺的两个过程
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整理的浅淡四川面条机的脱水工艺的两个过程。
    四川面条机的脱水工艺实际上有两个过程：一是表面水份的蒸发，二是面条内部水向表面扩散

。这两个过程虽然相互依存，但在数量上往往是不易相等的。当面条表面分大于内部水分扩散时，

必然使面条表面水分降低，这就使面条截面上的水分梯度迅速增大，若面条表面水分蒸发量和内部

水分扩散量在数量上相等，面条截面上水分梯度的增加速度就会变慢。面条截面上水分梯度的大小

对面条质量有极大的影响，因此面条在烘干过程中，应尽可能使面条表面水分蒸发量与内部水分向

表面的扩散量相等。
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