川味卤菜培训 蒜泥白肉培训 烤鸭培训 卤菜卤味培训

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培训地址：重庆市南岸区南坪金信大厦26楼、轻轨3号线直达
Wei：w b t j i a o——朋友圈有教学视频图片参考

味必特卤菜技术培训流程：（手把手教学指导、实操为主）
一、卤水制作
香料的选择与处理，专用高汤的熬制，川式卤水的熬制、老卤的存放与使用
二、菜品的卤制
鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭珺、凤爪、牛肉、猪蹄、猪肚、小肚、黑桃肉、牛肚、猪耳朵、猪舌、猪头肉、豆干、海带、花生、莲藕、土豆。
三、调料调味
酸辣、麻辣、怪味、红油味型调制
四、秘制红油
特色凉菜秘制红油的制作与保存
五、特色凉菜
凉菜夫妻肺片、白斩鸡、凉拌三丝
六、开店指导
开店工具的购买建议、场地的选择、产品定价

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联系我的时候请说是在搜即讯信息网上看到的，谢谢。